スポンサーサイト
- --/--/--(--) -
上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
この記事のURL | スポンサー広告 | ▲ top
Main Dish
- 2011/07/04(Mon) -


若鶏のポワレ オレンジソース

夏はサッパリとしたソースで召し上がって頂きたいので、

オレンジを使ってみました

100%果汁のオレンジジュースを約三分の一煮詰めます

鶏を塩コショウして多めのオリーブ油で皮から焼きます

カリッと焼き上がるように 弱火でじっくりと・・

皮がキツネ色に焼きあがったら、裏返して 身の方を焼きます

が・・身の方はほとんど焼かず 数秒焼いたら バターをいれ アロゼ(かけながら焼く)します

仕上げに白ワインをふり 数秒蒸し焼きにします

若鶏をとり 同じフライパンに先程の煮詰めたオレンジジュースをいれます

塩コショウで味を整え 焼きあがった鶏にかけて

で き あ が り

ちようど良い 酸味と甘みが食欲をそそります

是非お試しを(^-^)/
スポンサーサイト
この記事のURL | Cuisine | CM(1) | TB(0) | ▲ top
Dessert
- 2011/07/04(Mon) -


暑い夏がやってきました・・

ガリガリ君もいいけど 日本の「涼」を

楽しみましょう(笑)

「宇治金時」抹茶のグラニテと小豆のアイスクリーム 小豆のテュイルを添えて

宇治金時を洋風に作ってみました

なかなかいける!
この記事のURL | Cuisine | CM(0) | TB(1) | ▲ top
Main dish
- 2011/06/02(Thu) -


知床鶏の蒸し焼き 赤ワインヴィネガー風味

鶏の手羽元とモモ肉を塩胡椒してニンニクと一緒にフライパンで焼きます

赤ワインヴィネガーをふり フレッシュなトマトをつぶして加えます

フォンドヴォライユを少しだけたして 蓋をして蒸し焼きにします

蒸し上がったら味を調節してオリーブオイルをまわしかけ
出来上がり

暑い日など サッパリと召し上がれます
この記事のURL | Cuisine | CM(0) | TB(0) | ▲ top
Dessert
- 2011/06/02(Thu) -


メロンのデリス フレッシュ ムース ソースに変化させて・・

今回はアンデスメロンを使用

ムースにはホワイトチョコレートをあわせて

ソースには、ほのかにバニラの香りを付けております

美味しくてビックリした( ̄▽ ̄)
この記事のURL | Cuisine | CM(1) | TB(0) | ▲ top
Poisson
- 2011/05/20(Fri) -


オコゼのロースト サフランソース

今日はちようど良い大きさのオコゼが入った

姿のままローストして フュメ ド ポワソンにフレッシュなトマト

サフランを入れ 軽く煮込んだ

姿のまま煮込んであるので 出汁がでて

非常に美味しく仕上がりました まる
この記事のURL | Cuisine | CM(0) | TB(0) | ▲ top
| メイン | 次ページ
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。